Aussi connu pour son blanc, le château Carbonnieux produit un grand vin rouge dans l'appellation Pessac-Léognan. Sur les 50 hectares destinés à la production de ce grand cru des Graves, 30% sont plantés en merlot, le reste est complété par du cabernet-sauvignon avec une petite proportion de cabernet-franc et de petit verdot. S'il est déjà séduisant dès son plus jeune âge, c'est après plusieurs années de garde qu'il délivrera sa complexité gustative et son harmonie légendaire.
Jean De Ferron, issu d'une puissante famille de la bourgeoisie bordelaise achète la terre de Carbonnieux en 1519. Sa politique d'acquisition est poursuivie par ses successeurs et le château Carbonnieux, alors célèbre, est la figure de proue des propriétés familiales.
Après 2 siècles et demi passés entre les mains des Ferron, une nouvelle ère se profile pour Carbonnieux lorsque les moines de Sainte-Croix rachètent la propriété. Il devint vite la grande affaire des moines bénédictins qui n'hésitent pas à s'endetter pour faire fructifier ce cru au potentiel déjà immense. Derrière Haut-Brion, Carbonnieux se situe en tête des vins blancs des Graves et même de Guyenne.
Durant la révolution, ce bien sera confisqué et vendu comme bien national à Elie de Bouchereau sa famille y résidera 87 ans. Les frères Bouchereau avaient, avant la crise du Phylloxéra, constitué au château Carbonnieux une collection unique au monde de cépages français et européens. Les Bouchereau cèdent la propriété en 1878. Classé comme Grand cru des Graves, pour ses rouges et ses blancs, en 1953, c'est en 1959 que ce rang est définitif. Durant cette période, c'est la famille Perrin qui est aux commandes du domaine. Marc Perrin s'attèle à la restauration de la propriété, le domaine passe de 45 hectares en 1945 à 92 hectares de nos jours, le château lui aussi est réhabilité. La nomination d'Anthony Perrin, son fils, comme gérant en 1983, coïncide avec d'autres modernisations, notamment dans le chai. Il est aussi un précurseur de l'appellation Pessac-Léognan, il a fait connaitre les vins de cette belle appellation, à travers ceux du Château Carbonnieux bien sûr, sur toute la planète.
Aujourd'hui...
Ce sont désormais les fils d'Anthony, Eric et Philibert, qui dirigent le domaine et étaient accompagnés jusqu' en 2016 par le célèbre Denis Dubourdieu.
Philibert voit dun très bel avenir pour les vins rouges du château : « Si les vins blancs firent longtemps la notoriété de Carbonnieux, les rouges la leur disputent aujourd'hui ». Son frère Eric loue aussi les progrès accomplis pour arriver à un rouge d'une grande classe, et ce grâce à « un équilibre entre puissance et finesse, à cette émotion, cette harmonie mystérieuse ».
En 2017, le Château Carbonnieux a obtenu la certification « Haute Valeur Environnementale » de niveau 3, soit le plus haut niveau de cette certification.
Le millésime 2025 confirme la qualité reconnue des années en 5. La vigne a bénéficié d’un cycle précoce et régulier, malgré une
initiation florale limitée au printemps 2024, qui a réduit les rendements mais renforcé la concentration des raisins.
Le débourrement fin mars et un printemps sec ont donné un rythme d’avance à l’ensemble du vignoble. La floraison, rapide et
homogène mi‑mai, a été suivie de fortes chaleurs dès juin. L’été, très chaud et quasiment sans pluie, a favorisé de petites baies riches en
matière et en arômes. Quelques précipitations mi‑juillet ont permis une véraison complète et rapide sur toutes les parcelles.
La faible charge en raisins et les conditions extrêmes début août ont accéléré les maturités, demandant une organisation rapide des
équipes.
Les vendanges de blanc se sont déroulées du 19 août au 4 septembre, donnant des jus précis, aromatiques et bien équilibrés.
2025 offre ainsi un millésime solaire, concentré et équilibré, avec un vrai potentiel commercial et une expression moderne du terroir.