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Format Speciaux Primeurs
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Pavie 2018

  • Saint Emilion, Primeurs 2018
  • Couleur : rouge
  • Flaconnage : Bouteille

Bouteille

329,00 € HT

Achat par 6 bouteilles et multiples de 6

Notations

Robert Parker
Noté 97-100/100

Wine Spectator
Noté 96-99/100

James Suckling
Noté 98-99/100

Vinous
Noté 94-97/100

Jancis Robinson
Noté 17/20

 

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Notation RobertParker.com
The 2018 Pavie is composed of 60% merlot, 22% cabernet franc and 18% cabernet sauvignon. The wine has 14.48% alcohol. Very deep purple-black in color, the nose starts off quiet and stern, swiftly growing exponentially in the glass to reveal powerful plum preserves, fruitcake, coffee beans, smoked meats and black olives scents with emerging nuances of roses, hoisin, molten chocolate and licorice plus a waft of candied violets. WOW—the palate explodes with waves of black fruit preserves, exotic spices and savory chocolate, framed by very firm, super ripe, velvety tannins and an electric backbone of freshness, finishing with epic length and energy. Amazing, singular wine—it could only be Pavie.

Pavie 2018 est composée de 60% de merlot, 22% de cabernet franc et 18% de cabernet sauvignon. Le vin possède 14,48 ° d'alcool. La robe est pourpre-noire très profond, le nez s'ouvre tranquillement, se développant rapidement dans le verre pour révéler de puissantes notes de confitures de prunes, de cake aux fruits, de grains de café, de viandes fumées et d’olives noires, petit à petit des nuances de roses, de chocolat fondu et de réglisse émergent avec une touche de violette confite. WOW – la bouche explose avec des vagues de fruits noirs, d'épices exotiques et de chocolat savoureux, encadrée par des tanins très fermes, super mûrs, bien veloutés et une fraîcheur électrique qui maintient le tout, avec une finale longue et énergique. Incroyable, singulier, ça ne peut être que Pavie.
Notation Wine Spectator
Gorgeous from start to finish, offering lush layers of raspberry, cassis and plum sauce flavors entwined with licorice, apple wood and rooibos tea notes. There's a serious grip through the finish but this is focused and pure in feel. The encore of fruit detail at the very end is impressive.
Notation James Suckling
This is a very pretty and structured Pavie with a beautiful elegance and depth. Full body and a great core of elegant fruit, surrounded by very fine tannins. Very polished. Extremely long. Finesse with power.
Notation Jancis Robinson

Black almost to the rim. Very ripe black fruit with a note of wild elderberry. So much tannin, your mouth closes in but the whole has balance even with these massive tannins because the fruit is extremely concentrated. The freshness of a limestone site, and the tannins are fine even if incredibly dense. Gums your mouth at the moment. You have to be patient and like this style of wine to enjoy this.
Notation Jeb Dunnuck
Possibly the wine of the vintage, the 2018 Château Pavie is comprised of 60% merlot, 22% cabernet franc, and 18% cabernet sauvignon that comes from this magical hillside terroir just outside of Saint-Émilion. Thrilling notes of crème de cassis, crushed rocks, graphite, smoked herbs, and an almost Hermitage-like minerality all emerge from this young, primordial, viscerally thrilling wine that's got perfection written all over it. Massively textured, full-bodied, ultra-fine and flawlessly balanced, it shows how to pair elegance with richness and power. Bravo! It’s going to need 7-8 years of bottle age and keep for 3-4 decades.

Pavie

Commentaires du Château
S’il doit y avoir une vérité indéniable, c’est qu’il est nécessaire d’avoir un grand terroir pour produire un grand vin. Situé sur la pente sud de la ville de Saint-Emilion sur un sol de calcaire blanc friable et un sous-sol argilo calcaire plus épais, le château Pavie offre au merlot son terroir de prédilection. Les vins ont une texture veloutée, beaucoup de souplesse et un goût chaleureux. Dans sa jeunesse, il nous propose des arômes de griotte, de prune et de chêne alors qu’en vieillissant sa palette aromatique décline des flaveurs plus évoluées : du tabac, du cèdre et de la noisette grillée.
Histoire du Château
Si l’on ne voit le nom de Pavie qu’à partir du 19e siècle, il faut savoir que la vigne arbore la côte de Saint-Emilion (où se trouve le vignoble actuel) depuis le IVe siècle. Durant la seconde moitié du 19e, le domaine est divisé et change plusieurs fois de propriétaires pour finalement donner naissance aux trois Pavie que nous connaissons aujourd’hui : Pavie, Pavie Macquin et Pavie Decesse. Le négociant bordelais, Ferdinand Bouffard, hérite du domaine en 1873, et développe la production d’un vin dont la qualité fut reconnue. Lorsqu’il décède en 1912, c’est Albert Porte qui devient le propriétaire, il unifie les domaines pour créer enfin le château Pavie. Le négociant Alexandre Valette, déjà propriétaire de Troplong Mondot, rachète le domaine en 1943. En 1955, les vins de Saint-Emilion sont classés pour la première fois, le château Pavie accède au rang de Premier Grand Cru Classé B. En 1998 c’est Gérard Perse, un grand passionné, qui rachète le domaine. Déjà propriétaire du château Monbousquet depuis 1993, il rêvait de Pavie, dès que l’occasion s’est présentée, il l’a naturellement saisie. Après une rénovation immédiate des chais de vieillissement, obsolètes à son goût, Gérard vinifie ses premiers millésimes, il veut obtenir un vin dans lequel la pureté du fruit domine. Quelques années plus tard, Parker attribue la note parfaite (100/100) au millésime 2003 et le classe parmi les 100 meilleurs vins au monde.

Aujourd’hui

En 2012, c’est la consécration, après la révision du classement des crus de St-Emilion, le Château Pavie (avec l’Angélus) accède au range de premier grand cru classé A. L’effort et le perfectionnisme de la famille Perse sont récompensés. Dans un esprit de continuité et pour toujours tirer le meilleur de cette fabuleuse « côte » Pavie, Gérard investit dans un somptueux nouveau chai. À travers la famille Perse, la légende de Pavie continue, s’approchant chaque année un peu plus de la perfection.